癌症是造成全球人类死亡常见的原因之一，世界癌症研究基金会 (WCRF) 第三次专家报告得出结论，饮食和营养是多种癌症的可改变风险因素。

　　近日，一项发表于国际顶尖期刊《Nature Communications（自然-通讯）》的研究，分析了860篇临床研究，再次证实了“吃错饭”真的会增加癌症风险！

　　饮食与癌症之间的密切关系

　　来自国际癌症研究机构（IARC）和英国伦敦帝国理工学院（Imperial College London）等机构的研究人员，对860项研究进行了分析，以评估不同食物和营养摄入量，与11个部位的原发癌发病和死亡风险之间关联证据的强度和有效性。

　　11个部位包括食管、胃、结直肠、肝脏、胆囊、肺、皮肤、乳腺（女性）、肾脏、膀胱和头颈部（口、咽、喉）。

　　调整年龄、性别、运动、吸烟等多种混杂因素影响后，研究人员发现，强有力的证据显示，酒精、钙、乳制品、纯牛奶和全谷物的摄入量，与结直肠癌和乳腺癌风险相关。

　　每天饮用10g酒精，与结直肠癌风险升高7%、绝经后乳腺癌风险升高12相关；

　　每天食用乳制品400g，与结直肠癌风险降低13%相关；

　　每天饮用纯牛奶200g，与结直肠癌风险降低6%相关；

　　每天食用全谷物90g，与结直肠癌风险降低16%相关；

　　相比于低钙摄入，高钙摄入与结直肠癌风险降低17%相关。

　　此外，研究还指出，饮酒、咖啡、水果和蔬菜的食用，也与癌症的发病风险有着密切的联系！

　　每天饮用10g酒精，与多种类型癌症发病和死亡风险升高相关。如不同亚型的乳腺癌、结直肠癌和男性食管癌风险升高33%；口腔癌风险升高15%；上呼吸消化道癌症风险升高18%；以及肝癌死亡风险升高2%。

　　每天饮用1杯咖啡，与肝癌风险降低15%、皮肤基底细胞癌风险降低5%相关。

　　较高的蔬菜和水果食用量，与咽癌风险降低40%、口腔癌风险降低32%相关。

　　如何吃，才能远离癌症？

　　其实，这并不是研究人员第一次分析饮食与癌症之间的关系，早在2019年发表在《柳叶刀》的一项研究就指出，中国因饮食结构造成的死亡率和疾病发生率全球最高，也就是说很多人的饮食习惯，正在给健康带来极大的风险。

　　那么，如何合理饮食，才能有效预防癌症呢？

　　1. 多吃水果和蔬菜

　　蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。

　　研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜等蔬菜具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜。

　　研究发现，增加水果摄入可降低心血管病和食管癌、结直肠癌等多种癌症的发病风险。成人每日应摄入水果200克~400克，大概每天一个苹果搭配一个橙子或者香蕉，或者是200克的葡萄加上一个雪梨。晚上尽量少吃水果，饭后1~3个小时吃水果最佳。PS：糖尿病患者需要在询问医生后再食用哦！

　　2. 多吃杂粮

　　杂粮其实就是全谷物，食用全谷物有助于降低心脏病，胃肠道癌症，糖尿病的风险，防止虚胖，增强抵抗力。全谷物是小麦、玉米或燕麦等植物的种子，一颗完整的谷粒包括麦麸(外侧)、胚乳(中层)和胚芽(内层)三个部分。加工过的谷物通常只包含胚乳，我们常吃的精白米、面就是加工过的谷物。

　　3.少喝酒多喝奶

　　今年8月4日，科技部官网发布了一篇名为《加拿大一项研究表明部分癌症和饮酒有关》的文章，文章在排除了其他致癌因素，如吸烟、肥胖和性传播疾病后，研究人员得出了酒精致癌的结论。

　　而纯牛奶对于癌症风险的降低具有重要作用，因此日常生活中，建议大家少饮酒，多饮用纯牛奶！

　　好医友需要提醒大家的是，不健康的饮食并不是唯一的致癌因素，抽烟、运动少、环境污染以及遗传因素等也是主要危险因素。因此，预防疾病和死亡，除了按照《中国居民膳食指南》平衡膳食，健康的生活方式和积极的生活态度也同样重要。