社会中普遍存在着一种观念，就是海鲜、鸡肉等属于发物，会让肿瘤复发，绝对不能吃，所以很多肿瘤病人每天就只喝粥、吃青菜，天天清汤寡水的日子，对生存期不是那么很长的肿瘤病人来说，着实也减少了很多生活享受，尤其对沿海的病人来说，餐桌上没有海鲜可能挺痛苦的。

那么肿瘤病人到底应该怎么饮食才是正确的，即达到营养充分，又不会对肿瘤有影响?

恶性肿瘤患者膳食指导原则

合理膳食，适当运动。

保持适宜的、相对稳定的体重。

食物的选择应多样化。

适当多摄入富含蛋白质的食物。

多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

多吃富含矿物质和维生素的食物。

限制精制糖摄入。

肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给 予肠内、肠外营养支持治疗。

1.食物配比：专家建议每日应摄入20-30种食物, 2/3是植物性食物,1/3是动物性食物。

植物性食物不仅提供机体丰富的碳水化合物,还富含多种防癌的维生素、微量元素及植物化学物,大多数具有肿瘤预防作用的膳食主要是由植物来源的食物组成的。动物性食物如肉蛋奶富含丰富的优质蛋白质,有利于肿瘤患者机体组织重建,免疫细胞更新。

2.所谓“发物”是中国古代民间的一种说法，指能引起旧疾复发或新疾加重的食物，如有记载豆芽、韭菜、苜蓿、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等属于发物。关于“发物”与肿瘤的关系其科学性还有待考证。至少到目前为止未见明确因食用发物而导致肿瘤复发的病例。

3.尽量选择白肉代替红肉。专家建议每天食用白肉50-100g(1-2两),每周吃2-4次。当食用红肉时，尽量选择瘦肉并且少量食用。

各种肉类根据生肉(煮熟前)颜色的红白分为红肉与白肉，牛羊猪肉叫红肉，鱼肉、禽肉叫白肉(三文鱼虽然是红色的，但属于白肉)。研究发现，红肉可以增加多种肿瘤的发病率，而白肉没有这种作用。常吃红肉的人，患结直肠癌、乳腺癌危险增高。

4.尽量少食用加工肉制品。

腌制、熏制、晒、烤或添加化学防腐剂的叫加工肉制品，如培根、火腿、香肠、熏肉、热狗等，增加结肠癌风险，尽量少食用。

5.辛辣食物可不可以吃?

目前吃辣地区并没有在肿瘤的发病率、死亡率等方面高于其他地区;吃辣会刺激肿瘤生长加速目前尚无依据。应根据既往的饮食习惯决定。但对食管癌、胃癌等消化道肿瘤仍建议尽量避免辛辣刺激性食物。

6.煲汤时是不是汤比肉更有营养?

科学研究发现,肉汤中所含蛋白质不足肉的10%,此外,多为脂肪及一些维生素和矿物质等,大部分营养素,特别是蛋白质仍在肉里。所以,专家建议煲汤时要想多补充营养,应将汤和肉一起吃。

7.海鲜可以吃吗?

研究表明，适量食用海鲜能弥补在肿瘤治疗中身体的过分消耗，提高机体的免疫功能和抗病能力。如鲍鱼已证实它们对癌细胞的生长有显著的抑制作用，它们可以促进淋巴球细胞增生，对增强人体免疫力效果显著。黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，对防治各种肿瘤有积极的功效。生蚝被称为“海底牛奶”，含有多种微量元素，放化疗后体虚的病人可以食用，但不宜多食，有腹泻时不宜食用。

8.矿物质及维生素需要补充吗?

参考同龄、同性别正常人的矿物质及维生素每日推荐摄入量给予。在没有缺乏的情况下，不建议额外补充。富含各种维生素的食物列表见后面附表。

9.每天喝多少水合适?

水(饮水和食物中所含水)一般按30mL/(kg·d)～40mL/(kg·d)给予(即一个120斤体重的人，每日应补水1800-2400ml,相当于500ml矿泉水3-5瓶)，使每日尿量维持在1000mL～2000mL。有心、肺、肾等脏器功能障碍的病人特别注意防止液体过多。

10.每餐中都要包括蔬菜和水果。推荐蔬菜摄入量300g～500g。水果摄入量200g～300g。

有证据表明食用蔬菜和水果可以降低患癌症的风险，故每天应食用多种蔬菜和水果。并强调摄入完整的蔬菜或水果;如果要喝蔬菜汁和果汁选择100%的纯蔬菜汁和果汁。

11.每日适量食用大豆及豆制品。

推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算，与50克大豆营养价值相当的豆制品包括北豆腐150克、豆腐丝75克、豆腐干100克、豆腐脑或豆浆1000克。

12.使用多种植物油(如橄榄油、茶籽油、菜籽油、亚麻油、核桃油、大豆油、花生油、玉米油等)每天在25g～40g ( 30-50毫升)

13.保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200g～400g为宜.在胃肠道功能正常的情况下， 注意粗细搭配。

全谷物包括(大，小，黑，燕)麦，(大，黄)米，玉米，高粱，黍等。它们含丰富纤维，微量营养素及植物化学物如多酚，萜烯(木素)，木质素等。植物化学物在实验室研究中显示出良好的抗肿瘤生成作用，它们或单独阻止肿瘤的发生，更可能是联合作用。

由于全谷物的微量营养素在加工过程中会遭到严重破坏，如粗粮中维生素E在精加工过程中会减少92%，所以谷物不宜精加工，用全谷面包、面粉和谷物(如大麦和燕麦)代替精加工的面包、面粉和粮食，选择糙米代替精白米。

14.限制含糖饮料的摄入，例如汽水、运动型饮料和调制的果味饮料。

15.限制蘸了奶油果酱、调味品的蔬菜和水果的食用量。

16.限制其他精加工碳水化合物食物的食用量，例如糕点、糖果、含糖谷类早餐和其他高糖食物。

17.限制酒精饮料摄入，如果摄入酒精饮料，男性应每天限制摄入不多于两份(每份为10-15g乙醇)，女性每天不多于一份。

18.限制摄入盐，对甲状腺肿瘤并发甲状腺功能异常如甲亢或甲减的，应控制海产品摄入。

19.避免摄入发霉的谷物或豆类。

20.避免腌制或高盐食物;不用盐来储存食物，保证每天的钠摄入小于2.4g

好医友整理这一篇科普文章给到大家，希望对肿瘤病人和预防肿瘤的人有益。