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喝牛奶竟会增加患乳腺癌的风险?最新研究结果来了

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2020年03月05日 16:38   浏览数: 次   来源:好医友

一项发表在《国际流行病学杂志》的研究显示,喝牛奶与女性患乳腺癌的风险升高有关。即使是相对适量的牛奶摄入量,也与女性患乳腺癌的风险升高有关,根据摄入量的不同,风险最高可能会升高80%。

低脂牛奶、全脂牛奶、酸奶等,是我们日常生活中常见的饮品。对于应不应该喝牛奶,人们有着不同的见解。有的人认为,牛奶对健康有益,可以起到补充钙、蛋白质以及铁、锌、硒等人体必需的微量元素的作用,应该喝牛奶。而有的人则认为,喝牛奶可能有致癌风险,不应该喝。

对于前者的说法,已有研究证实,喝牛奶确实对人体有益,各饮食指南中也推荐每天喝牛奶。那么后者的说法有没有依据呢?喝牛奶真的会致癌吗?

研究人员对52795名北美女性进行了饮食调查,通过收集她们的饮食、乳腺癌家族史、体育活动、饮酒、激素和其他药物使用、乳腺癌筛查以及生殖和妇科疾病史的信息,以评估豆奶、其他豆制品、牛奶和其他乳制品的摄入量与乳腺癌风险之间的关系。这些女性在加入研究时都没有患癌症,平均年龄为57.1岁。在近8年的随访期间内,共出现了1057例新的乳腺癌病例。

研究人员在调整了相关变量因素后分析发现,豆奶和其他豆制品摄入量与乳腺癌风险之间没有关联;但牛奶的摄入量与乳腺癌风险之间存在显著关联,与牛奶摄入量较少或不喝牛奶的人相比,牛奶摄入量越多的人,患乳腺癌的风险越高。

每天只喝1/4-1/3杯(约60-79毫升)牛奶,患乳腺癌的风险会升高30%;

每天喝1杯(约237毫升),患乳腺癌的风险会升高50%;

每天喝2-3杯(约473-710毫升),风险会进一步升高70%-80%;

不论是全脂牛奶还是低脂牛奶,对患乳腺癌风险的影响无明显差异,两者结果相似。

该研究的第一作者,洛马琳达学院Gary E Fraser博士分析,牛奶与乳腺癌风险之间的关联,可能是因为牛奶中的性激素含量较高,因为牛奶通常是在奶牛哺乳期产生的,而乳腺癌是一种激素敏感型癌症。此外,有研究指出,摄入牛奶和其他动物蛋白也与血液中胰岛素样生长因子-1(IGF-1)的水平升高有关,而这种激素被认为会引发某些癌症。

Gary E Fraser博士认为:“这项研究提供了相当有力的证据,证明牛奶或其他乳制品是导致女性乳腺癌的原因之一。乳制品,尤其是牛奶与女性乳腺癌风险升高有关,但豆奶并没有明显关联,而且数据预测,用豆奶代替牛奶会显著降低风险。这就提出了一种可能性,即用豆奶替代牛奶可能是一种最佳选择。”

据发表在《新英格兰医学杂志》的综述介绍,摄入乳制品与前列腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的风险升高有关;但与结直肠癌风险下降有关,这可能是由于乳制品中的钙含量高。

需要注意的是,现有相关研究的一个普遍局限性是,几乎所有研究都是在中年人或老年人中开展,如这项研究的受试者平均年龄为57.1岁,而不少癌症危险因素是在儿童期或成年早期发挥作用。在一项关于青少年饮食的研究中,乳制品摄入量与未来患乳腺癌的风险无关。

好医友提醒:牛奶对补充人体所需营养确实具有积极作用,但需要与其他潜在的危害相平衡。此外,这项研究只显示了摄入牛奶与乳腺癌风险升高之间的关联,并没有证实是因果关系,这些还需要进一步的研究。膳食均衡、营养全面,整体饮食质量较高,才是最重要的。

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