中国食管癌的发病率居世界首位，“民以食为天”的中国人，总是习惯于“趁热吃”、“趁热喝”的饮食习惯，殊不知，温度过高的食物会伤害食道，久而久之，患食道癌的几率高出数倍。那么，为什么食管癌在中国发病率如此之高?

除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的重要因素之一。国际癌症研究机构指出，经常喝超过65℃的饮料可能会增加人体罹患食管癌的风险。世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物(很可能致癌)，与疟疾、重金属铅同属一类。

当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃的高温足以对食管粘膜造成灼伤。长期如此容易引发炎症，促使大量活性氮生成，合成致癌物质亚硝胺，诱发细胞癌变。

食管癌最典型特征就是进食粗硬食物时，有很强的不适感，在经过简单的治疗后就会暂时缓解和消失，多数人的症状表现很轻微，因此早期症状不容易被大家重视。那么，早期症状有哪些呢?

症状一：胸骨后胀闷或轻微疼痛。这种症状并非持续发生，而是间歇性或在劳累后及快速进食时加重。这是因为食管本身随时都在蠕动，只有当蠕动到病变部位时才会出现症状。

症状二：吞咽食物时的异物感。咽食过程中食物经过病变区可能产生一种异物感，而且常固定在一个部位，有的病人描述像有永远咽不完的东西的感觉。因症状轻微并呈问歇性发生，也易为病人所疏忽。

症状三：吞食停滞或顿挫感。即病人吞咽食物时似有在某个部位一时停滞顿挫的感觉，这情况也非持续性，只有在病变发展后才逐渐明显起来。

症状四：胸部胀闷或紧缩感。且常伴有咽喉部干燥感。病人主诉胸前部始终有一种闷气现象，似有一物体堵塞，使胸内呈紧缩的感觉，在吞咽食物时尤为明显，但不影响正常生活和工作。

症状五：心窝部、剑突下或上腹部饱胀和轻痛。以进干食时较为明显，但也并非每次都会发生而呈间歇性。这种情况往往是贲门癌的早期症状。以上的早期症状一般都要持续3个月以上，到了经常、持续性发生并加重时则已不是早期了。

出国看病行业领导者好医友提醒：对于食管癌的预防刻不容缓，养成健康的饮食习惯，不吃过热食物，不吃像酸菜、腌制和发霉食物等，避免饮酒，酒水对食道和胃有强烈刺激作用。预防食道癌，最重要的是拥有健康的生活理念，定期检查，温柔对待我们的食道。