正值流感季，许多人都不幸中招。那么，作为“吃货民族”，除了接种流感疫苗外，大家最关心的问题恐怕是：吃什么可以防流感?

最近，瑞士一项免疫研究表明，高纤维饮食可通过预防免疫介导的病理和促进抗病毒T细胞反应，保护小鼠免受流感病毒的感染。基于此研究，科学家们认为，高纤维饮食能够 “双管齐下”来防御流感病毒。

膳食纤维是植物中的复杂碳水化合物，不能被人体消化或吸收。相反，当在肠道中与水混合时，他们或形成一种凝胶，或迅速移动到大肠，在那里他们加快废物排出。这些特性已历史性地将纤维素分为两组：可溶性和不溶性的。

发酵是一个将纤维素分解成有益最终产品的过程。这些可发酵纤维被称为益生元，通过刺激益生菌、促进消化和免疫功能促进肠道健康，常见的来源包括香蕉、洋葱、韭菜、大蒜、水果、大豆、芦笋、菊苣根等。菊苣是菊粉的重要来源，其纤维被加工并添加到食品中用来增加纤维含量。

试验中，研究人员用富含菊粉(一种分解成短链脂肪酸SCFAs等产品的可发酵纤维)的高纤维饮食和富含不可发酵纤维素的对照饮食喂养小鼠，并使其暴露于流感病毒。结果证实，相比于对照组，喂食高纤维食物的小鼠，表现出更长的存活时间和更好的肺功能。

“双管齐下”机制

1. 高纤维饮食通过减少单核细胞数量限制免疫病理。

研究团队发现，在整个感染过程中，高纤维饮食小鼠的支气管肺泡灌洗液中的中性粒细胞数量较少。并且，如果研究人员对对照组小鼠进行抗体介导处理，使其中性粒细胞减少，能够提高小鼠的存活率、减少感染后的免疫病理反应。(这一处理效果类似于给小鼠喂食高纤维食物或者补充SCFAs)

这意味着，膳食纤维和短链脂肪酸(SCFAs)可以通过减少中性粒细胞流入气道的方式来保护免疫病理。

2. 高纤维饮食通过激活CD8 + T细胞增强抗病毒免疫。

研究人员指出，高纤维饮食小鼠的抗病毒CD8 + T细胞比对照饮食小鼠更活跃，具有更大的细胞毒性能力，并且在肺中积累的数量更多。由膳食纤维衍生的SCFAs通过增强细胞代谢来增强CD8 + T细胞效应。高纤维饮食小鼠CD8 + T细胞活化程度较高的表型与T细胞代谢的多种变化有关，包括糖酵解速率、线粒体质量和氧化磷酸化能力的增加。

如果你想预防预防流感，不妨试试高纤维食物。

增加纤维素摄入量的方法很简单：多吃水果、蔬菜、豆类和全谷物。尽量吃各种各样不同类型的纤维素，并且还要记住，多喝水也不能少哦!

参考资料：

Dietary Fiber Confers Protection against Flu by Shaping Ly6c- Patrolling Monocyte Hematopoiesis and CD8+ T Cell Metabolism.

Finding a fiber that fits. Medicalxpress，June 13，2016